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中國時報【楊為仁╱高雄報導.攝影】
「和風、甘味、日朝食。」「初日咖啡」的餐點不同於西式拼盤早午餐,而是將日本家庭餐桌上常見的白飯、漬物、沙拉、烤魚等放進菜單,再搭配豆奶、優格等飲品,細緻的木質擺盤,流露出濃濃的和風氣息。
初日咖啡算是近期北高雄人氣超夯的早午餐店,就算是平日也生意超好,碰到假日就更不必說了,門口滿滿都是人,因為座席太搶手,店家不得不規定2小時用餐時間,推開木門進入店內,木製的桌椅、暈黃的吊燈、類清水模牆面,給人一種煦和溫暖的親切感,更特別的是,業者在餐廳後方擺設兩張大桌,除了可供人數眾多的客人聚餐外,還兼具共桌、共食概念,也就是不同批客人,也可安排在同一張大桌用餐。
精緻細膩的日式早午餐是初日咖啡人氣高居不下的原因,「日本人的早餐以米食為主,有些人甚至還會配生啤酒,我只是以更精緻的方式呈現傳統日式早餐文化。」店長陳志明說,相較於美式早餐,日式早餐不但做工繁複,料理手法的變化也大,像一夜干、醃胡蘿蔔、糖漬番茄等食材,都需要事先準備。
初日的餐點分日朝食、日洋食與日和食3大類,醬燒鰻魚烤飯糰屬於日朝食,三角飯糰不只吃得到鰻魚碎肉,上面還有一片鰻魚肉,並附蒸蛋、唐揚、沙拉等,而放置飯糰的陶製炭爐裡還擺放燒熱的鵝卵石,以保有手作鰻魚飯糰的溫暖口感,很有懷石氣息。歸類為日洋食的明太子歐姆大阪燒同樣令人驚艷,主廚將明太子與起司、洋蔥、馬鈴薯、杏鮑菇包入歐姆蛋裡,上面再灑柴魚片和海苔絲,融合東西方料理的創意滋味,征服了每張飢餓的嘴。
最近天氣超熱,想消暑,吃冰可能比喝飲料來得快,來到初日咖啡這麼和風味的店,當然要來一碗宇治金時刨冰,選用的信貸銀行 好過 信貸銀行選擇 信貸銀行照會不但是日本進口純抹茶粉,就連糖水也用冰糖和蜂蜜調配,從餐點到甜品,每個小細節都看到店家的用心。
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★初日咖啡╱高雄市左營區曾子路147號╱0908-116596╱09:00~18:00
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